Il metodo si basa sull'idrolisi enzimatica dei trigliceridi sierici a glicerolo e acidi grassi liberi (FFA) per azione della lipoproteina lipasi (LPL). Il glicerolo viene fosforilato dall'adenosina trifosfato (ATP) in presenza di glicerolo chinasi (GK) per formare glicerolo-3-fosfato (G-3-P) e adenosina difosfato (ADP). Il G-3-P viene ossidato dalla glicerofosfato ossidasi (GPO) a diidrossiacetone fosfato (DHAP) e perossido di idrogeno. In presenza di perossidasi (POD)
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