La lattato deidrogenasi (LDH/LD) catalizza la riduzione del piruvato a lattato (P-L) in presenza di nicotinammide adenina dinucleotide (NADH) ridotto a pH 7,5. La reazione è cineticamente controllata a 340 nm dalla diminuzione dell'assorbanza risultante dall'ossidazione del NADH a NAD+
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