Il Clostridium perfringens è coinvolto nelle intossicazioni alimentari e nelle infezioni degli animali. Manzo, pollame, intingoli e alimenti secchi o precotti sono fonti comuni di infezioni da C. perfringens. L'infezione da C. perfringens si verifica spesso quando gli alimenti vengono preparati in grandi quantità e mantenuti caldi a lungo prima di essere serviti.
Sebbene il C. perfringens possa vivere normalmente nell'intestino umano, la malattia è causata dal consumo di alimenti contaminati da un gran numero di batteri C. perfringens che producono nell'intestino una quantità di tossine sufficiente a causare la malattia.
Tutti sono suscettibili di intossicazione alimentare da C. perfringens. I giovanissimi e gli anziani sono più a rischio di infezione da C. perfringens e possono manifestare sintomi più gravi che possono durare da 1 a 2 settimane. Nei casi più gravi possono verificarsi complicazioni, tra cui la disidratazione.
CDC - Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie
1. Da utilizzare con la tecnica del versamento o della superficie (per striatura diretta, diffusione o filtrazione), mentre con il terreno TSC i batteri devono essere posti tra due strati di agar per crescere in colonie nere.
2. Terreno specifico per Clostridium perfringens, mentre il terreno TSC rileva i batteri solfato-riduttori, compresi i non patogeni.
3. La colorazione arancione rende molto facile la visualizzazione, mentre la diffusione delle colonie di colore nero e il fatto che esse sbiadiscano dopo un po' di tempo nel terreno TSC (come descritto nella norma ISO 14189) rende difficile il conteggio delle colonie.
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