Kit di test da ricerca AK00061

per la sicurezza alimentareper alcooletanolo

Metodo enzimatico per la determinazione dell'etanolo. Si basa sulla misurazione spettrofotometrica del NADH prodotto durante le reazioni, dopo l'aggiunta di alcol deidrogenasi (ADH) e aldeide deidrogenasi (AlDH). Questo metodo enzimatico specifico, rapido e semplice, viene utilizzato per la determinazione dell'etanolo in alimenti come bevande alcoliche e analcoliche, pane, prodotti caseari, frutta e verdura, nonché in cosmetici, prodotti farmaceutici e campioni biologici. L'etanolo è onnipresente in natura. È il prodotto finale della fermentazione alcolica e un componente chiave delle bevande alcoliche (sebbene costituisca un componente "indesiderato" delle bevande analcoliche e a basso contenuto alcolico). La presenza di etanolo in prodotti a base di frutta come i succhi di frutta indica che i componenti utilizzati per la produzione potrebbero essersi decomposti. La presenza di etanolo è anche un indicatore indiretto della presenza di lieviti. Anche una vasta gamma di prodotti non alimentari contiene quantità significative di etanolo, come i cosmetici e i prodotti farmaceutici. Componenti - Soluzione 1 (tampone di dosaggio) - Soluzione 2 (cofattore NAD+) - Sospensione 3 (enzima AlDH) - Sospensione 4 (enzima ADH) - Soluzione 5 (soluzione standard di etanolo - 5,0 mg/mL) Ulteriori informazioni Condizioni di spedizione Temperatura ambiente Condizioni di conservazione da 2 °C a 8 °C Applicazione Biocarburante, Lattiero-caseario, Fermentazione, Alimentare, Vino Caratteristiche Limite di rilevamento: 0,093 mg/L, Intervallo: 0.12-120 mg/L