Kit di test da ricerca AK00081

per la sicurezza alimentareper acetaldeideacido acetico

Metodo enzimatico per la determinazione dell'acido acetico. Basato sulla misurazione spettrofotometrica del NADH prodotto attraverso le reazioni, dopo l'aggiunta di Acetil-Co A sintetasi (ACS), Citrato sintetasi (CS) e L-malato deidrogenasi (L-MDH) Questo metodo enzimatico specifico, rapido e semplice, viene utilizzato per la determinazione dell'acido acetico (acetato) in prodotti alimentari come vino, aceto, birra, latticini, pane, frutta, pesce, carne e vegetali, nonché in carta, mangimi (insilati), prodotti farmaceutici e campioni biologici. L'acido acetico è un metabolita molto importante poiché è il prodotto finale dei processi di fermentazione e il prodotto di ossidazione dell'acetaldeide e dell'etanolo. L'acido acetico è il principale componente degli "acidi volatili" del vino e uno dei parametri più importanti per il controllo della sua qualità. Un'elevata concentrazione di acido acetico nel vino provoca il deterioramento del prodotto. Per questo motivo, possono esistere limitazioni legali al contenuto di acido acetico. L'acido acetico è utilizzato nella produzione alimentare come conservante e miglioratore del gusto. L'acido acetico è il composto che determina il valore monetario dell'aceto. La determinazione è specifica per l'acido acetico. La sensibilità del test si basa su 0,005 AU e un volume di campione di 2,00 mL. Ciò corrisponde a una concentrazione di acido acetico di 0,07 mg/L di soluzione campione misurata a 340 nm. Il limite di rilevamento di 0,14 mg/L risulta dalla differenza di assorbanza di 0,010 (340 nm) e da un volume massimo di campione di 2,00 mL. Ulteriori informazioni Condizioni di spedizione Temperatura ambiente Condizioni di conservazione da 2 °C a 8 °C Applicazione Biocarburante, prodotti lattiero-caseari, mangimi, fermentazione, alimenti, vino Caratteristiche Limite di rilevamento: 0,14 mg/L, Intervallo: 0.15-200 mg/L