Kit di test da ricerca AK00091

per la sicurezza alimentaredi ammoniacadi glutammato desidrogenasi

L'ammoniaca è prodotta principalmente dal catabolismo proteico microbico di materiale organico. Pertanto, elevate concentrazioni di ammoniaca possono indicare la decomposizione di sostanze come il latte, la carne e i frutti di mare, essendo l'ammoniaca uno dei principali componenti dei sapori e degli odori spenti. L'ammoniaca indica anche la presenza di feci, urine e microrganismi nell'acqua. Nell'industria vinicola, la determinazione dell'ammoniaca è importante per il calcolo dell'azoto disponibile nel lievito (YAN). Questo kit utilizza una glutammato deidrogenasi che non viene inibita dai tannini presenti nel succo d'uva e nel vino. Tuttavia, l'YAN comprende tre componenti: ioni ammonio liberi, azoto amminico da aminoacidi liberi e dalla catena laterale della L-arginina. Pertanto, per una determinazione più accurata dell'YAN, è necessario quantificare tutti e tre i componenti, il che è possibile utilizzando il kit L-Arginina/Urea/Ammonia di Nzytech. Questo metodo enzimatico specifico, rapido e semplice, viene utilizzato per la determinazione dell'ammoniaca (ioni ammonio) in alimenti come vino, succhi di frutta, prodotti da forno, latticini, ovoprodotti, carne, frutti di mare e alimenti dietetici, nonché in carta, fertilizzanti, prodotti farmaceutici, cosmetici, acqua e campioni biologici. Ulteriori informazioni Condizioni di spedizione Temperatura ambiente Condizioni di conservazione da 2 °C a 8 °C Applicazione Biocarburante, prodotti lattiero-caseari, mangimi, fermentazione, alimenti, vino Caratteristiche Limite di rilevamento: 0,07 mg/L, Intervallo: 10-70 mg/L Metodo di rilevamento Metodo UV Analita Ammoniaca Componenti Soluzione 1 (2x). Tampone TEA (24 mL, 0,5 M, pH 8,0) più imidazolo (200 mM), 2-ossoglutarato (40 mM) e sodio azide (0,02 % p/v) come conservante. Conservare a 2 °C - 8 °C. Compresse 2. 192 compresse di NADPH fornite in un flacone di plastica contenente un essiccante.