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Nel 1981, lo scienziato giapponese Dr. Harada scoprì che le persone che mancano di Acetaldeide Deidrogenasi (ALDH2) si arrossano quando bevono alcol. Questo fenomeno è chiamato intolleranza all'alcol. Secondo uno studio della Stanford University School of Medicine, le persone con una condizione genetica nel gene ALDH2 (deficit di ALDH2) sono facili da arrossare la pelle dopo aver bevuto. Se bevono 2 bicchieri di vino rosso al giorno, il rapporto di rischio di cancro alla testa e al collo e di cancro all'esofago è 50 volte superiore alla norma.
PERCHÉ è così alto nella regione asiatica?
Secondo la ricerca, la variazione genetica di ALDH2 può essere fatta risalire a circa 2000-3000 anni fa, al gruppo etnico Baiyue in Cina. Ciò ha fatto sì che la percentuale di discendenti Han con intolleranza all'alcol fosse piuttosto alta. A Taiwan, fino alla metà della popolazione ne soffre, diventando così il Paese con il più alto tasso di intolleranza all'alcol al mondo.
Quali sono i rischi della carenza di ALDH2?
Nel 2007 l'OMS ha inserito l'acetaldeide convertita dall'alcol tra le sostanze cancerogene primarie. A causa dell'acetaldeide, prodotto di un metabolismo incompleto dell'alcol, le persone con condizioni genetiche di ALDH2 sono soggette a ubriachezza, sbornie, mal di testa dopo aver bevuto e battito cardiaco accelerato.
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