L'albumina sierica bovina è una proteina globulare monomerica, stabile e solubile, che costituisce circa la metà delle proteine totali del siero. Grazie alle sue proprietà leganti e di trasporto, la BSA agisce principalmente come proteina trasportatrice di ormoni, acidi grassi, oligominerali, vitamine e ferro. Tuttavia, svolge anche un ruolo di stabilizzazione del volume del fluido extracellulare e di mantenimento dell'equilibrio osmotico, oltre a legare tossine nocive e radicali liberi.
I suoi usi in vitro sono molteplici e spaziano dalle applicazioni farmaceutiche e mediche all'agricoltura e alla produzione chimica.
---