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microbiologicoper la sicurezza alimentaredisidratato

I microrganismi sono molto importanti per gli alimenti per diversi motivi. Il più significativo è che possono causare il deterioramento degli alimenti e possono essere utilizzati per la produzione di un'ampia varietà di prodotti alimentari, oltre a causare malattie microbiche trasmesse dagli alimenti. Secondo le ricerche e le statistiche del mercato mondiale della sicurezza alimentare, il 95% dei problemi di sicurezza alimentare è causato dalla microbiologia. Il rilevamento, l'identificazione e l'enumerazione di questi microrganismi di origine alimentare sono di grande importanza. Dall'igiene alimentare generale all'enumerazione dei patogeni, è necessario e urgente assicurarsi che gli alimenti siano sicuri per il consumo umano. Gli alimenti possono essere considerati un mezzo per la crescita microbica. Considerando la vasta gamma di fonti, sostanze e metodi con cui gli alimenti vengono prodotti, praticamente ogni tipo di microbo è un potenziale contaminante. Gli alimenti possono essere considerati un mezzo per la crescita microbica. Considerando la vasta gamma di fonti, sostanze e metodi con cui vengono prodotti gli alimenti, praticamente ogni tipo di microbo è un potenziale contaminante. L'individuazione convenzionale di batteri patogeni si basa principalmente su procedure di coltura, che utilizzano brodi di arricchimento seguiti dall'isolamento delle colonie su terreni selettivi, dall'identificazione biochimica e dalla conferma della patogenicità. Questo metodo di coltura è selettivo per la ricerca di un solo tipo di patogeno alla volta. Attualmente, i metodi ufficiali ISO e AOAC si basano su questi principi. In Ringbio abbiamo sviluppato con successo molte nuove piastre di conteggio microbiologico basate su terreni selettivi per enumerare i microrganismi alimentari in vari campioni.